拾い昆布と日高昆布漁の1年　視察の様子が北海道新聞に！

こんにちは。

日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ

「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。







ここは、8月5日にうかがった、井寒台（いかんだい）浜。

日高昆布が採れる数ある浜の中でも、

唯一特上浜（とくじょうはま）に指定されています。


日高昆布は浜格差と言って、採れる浜によってランク分けされています。

その中で、さらに等級分けがされているのです。


昨年度、3日間しか漁がおこなわれなかったという、ここ井寒台。

今年も下記の理由で3日～4日しか漁がでないのでは…という予測の中、

①天候と波
②昆布がついていない
（前年 胞子が少なかった ← 海水温が高く、胞子が死んでしまったのではないか
※ 昆布は海中で、胞子により増殖する）

この日はその貴重な1日になりそうとの前情報をいただいていました。

残念ながらこの日、昆布漁の船がでることはありませんでしたが、

拾い昆布と、干場（かんば）に敷いた玉石の上に昆布を干す

漁師さんに出会いました。拾い用カギ棹を持っていらっしゃいます！