【お正月準備編①】昆布の種類・産地の選び方にお悩みの方へ

こんにちは。

自分を幸せにするだしづくり

「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。


12月も後半、お正月の準備が気になる季節となりました。

先日出演した、ラジオエフBe smile 内でも、

昆布の選び方をお話ししたところです。


実は、乾物屋に勤めている友人から興味深い話を聞きました。

この季節、昆布は高いものから売れるそうです。

だから高級昆布を、たくさん袋詰めしているのだとか。。


高いもの＝高級
→お正月に相応しい

こんな心理も働くのでしょうね。

私にも心当たりがないわけではありません…笑


ですが、一番高いものが一番美味しいというわけでもなく、

用途に合ったものを、信頼のおけるお店から購入していただくのが安心です。



スーパーなどでも、工夫できる買い方などありますが、
それはまた講座などでお伝えするとして…

今日は、今すぐできるポイント・選び方を。

まずは次の2つのカテゴリと考えてみてください。


①だしが主役のお料理 （おすまし・鍋・麺のつゆ…など）
→ 真昆布　利尻昆布　羅臼昆布　

②どちらかというと食べることが目的の昆布 （おでん・昆布巻き…など）
→日高昆布　竿前昆布　（早煮昆布）など


この季節のスーパーの乾物コーナーには
一年で一番たくさんの種類が並ぶといっても過言ではありません。

ぜひ、この時期ならではのお買い物を
上手に楽しんでいただけたらと思います。


それでは
だしと食の文化を発信する
鳥居 つぐよでした☆

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