ひとつまみで塩分控えめ。なめこと豆腐の味噌汁

こんにちは。

日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ

「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。



朝食に、なめこと豆腐の味噌汁を作りました☆



だしは、かつおの荒節（あらぶし）削り。

スーパーで、「花かつお」という名前で、売られています。

目にしたこと、ありますよね？



だしは濃ければ良い。というものでもなく…

食材から出る、うま味とのバランスが大事。


①お湯を張った鍋に柄のついたザルを入れ、

最小限のかつお節でだしを取ります。

（朝は時短で！濾す手間を省いています。）



②だしが取れたら、味噌と豆腐・なめこを入れ、味をみる。

ここで、少し物足りなさを感じて、味噌を足そうか？？

ですがちょっと待って！！


こんなものを、ひとつまみ入れてみました　↓　↓




粉末のあごだし （あご ＝ トビウオ）

粉末でも、100パーセント天然だしなので安心。

このひとつまみで、不思議なほど奥ゆきUP！！


味噌を足すところを、天然の煮干しの粉にしたことで、

塩分も抑えられ、満足感が高まりますね。


浮腫みがちなあなたにも



さあ、召し上がれ






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