はじめまして。日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ「だしみらい」の鳥居 嗣代（つぐよ）と申します。「だし」に関して、下記の活動をしています。◎だし・しいたけの講演・セミナー・食育授業他、だしソムリエ3級講座◎だし・しいたけに関するエッセイを執筆◎だし素材...