こんにちは。

日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ

「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。


朝晩、肌寒くなってきましたね。

我が家では、息子・父・母の順で、風を引いてしまい

特に高齢の、両親の咳が長引いて心配しています。

みなさまのお宅は、大丈夫でしょうか。

ところで…

日頃、具合が悪い人の食事は、どうされていますか？


私自身もそうですが、本当に具合が悪くなると、

食欲も落ち、食べられるものも限られてしまいますよね。


そんな時こそ、天然由来のおだしに限ります




おだしはマグロ節と昆布。

たっぷりの野菜を玉子でとじました。

節は、カツオ節だけではなく、

サバ・ムロアジ・宗田ガツオ・鮭・サンマ…など、

他にもいろいろあります。


今回は「マグロ節の血合い抜き」を使用。

上品な風味の、コクのあるスッキリしたおだしがとれました。


母の咳が、早く良くなりますように




それでは
だしと食の文化を発信する
鳥居 つぐよでした☆

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