こんにちは。

日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ

「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。


久しぶりに気持ちのいいお天気になりましたね。

おかげで、洗濯もはかどっています…笑



そろそろ梅雨明けの暑さを意識して、こんなものを作ってみました。


トマトです！

作ったといっても、湯向きしてコトコト3時間煮ただけ。

箱で安売りしてたので、これで千円。 お財布にも優しいです


ビタミン・ミネラルをバランスよく含んでいるトマト。

身体の熱を冷まして、かつ潤してくれる食材なので、熱中症予防にもピッタリです。

薬膳の先生はこれを、「飲む点滴」と仰っていました。


そんなトマトは「だし」としても、とても優秀な食材。

昆布に代表される、3大うまみ成分「グルタミン酸」が豊富に含まれています。

和食以外でも、トマトソースがベースになっているお料理、多いですよね。


生だけでなく、炒め物・スープなどにも積極的に取り入れていきましょう。

うまみと酸味の効果で、減塩にもつながります。


今日は、ハチミツを数滴たらしていただきました☆



それでは
だしと食の文化を発信する
鳥居 つぐよでした☆

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