こんにちは。

日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ

「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。


最近話題の「やせる出汁」～1日1杯飲むだけダイエット～

という本が気になって買ってみました。



さっそく、その「やせる出汁」を抽出するための素を作ってみることに。

材料は家にあったので…だしソムリエ＆乾物マニアでよかった（笑）


本に載っていた必要な乾物は下記の通り。

Ａ．かつお節　　30ｇ（スーパーで売っているもの）
Ｂ．刻み昆布　　10ｇ（無塩のもの）
Ｃ．煮干し　　　10ｇ（頭もそのまま）
Ｄ．緑茶　　　　 5ｇ（気分でほうじ茶などでも）

こうしてみると、かつお節の割合が多いですね。

少し考えて、各素材、私は今回このようなものを使用してみました。

Ａ → 枯れ節薄削り
Ｂ → 真昆布の刻み
Ｃ → 伊吹いりこの頭とハラワタを取ったもの
Ｄ → 普通の緑茶

雑味のないスッキリとした「だし」を目指すことに。


材料さえ準備できたら、あとは簡単。


①中火にかけたフライパンに煮干しを投入。

②パチパチと音がしてきたら、そこへかつお節を入れ

　手でかつお節が潰せるようになるまで炒る。

③昆布・緑茶・煮干し・かつお節を一度にミキサーへ入れ粉砕し出来上がり！


結果、お茶入りのだしパックの中身を作っていたことに気がつきました…笑

それでは、さっそく飲んでみましょう。


本のとおりですと、

出来上がった大さじ1のだしに、お湯150ml～200mlを注いで

下にたまるだしも混ぜながら、一緒に飲んでしまいましょう。

乾物の栄養もまるごといただきましょう、とありましたが、

私はスッキリといただきたかったので、

素材はお茶バックに入れ、うま味を抽出した汁のみ飲んでみました。


ゴクッ ゴクッッ

うん、かなり、かつお節のパンチが効いています。

あくまで私個人の感想ですが、

かつお節の香りが少し強すぎるのと、全体的にだしが濃いのとで

毎日続けるのはちょっと難しいかな～とも。


この「やせる出汁」1日1杯飲むだけダイエットは、

毎朝1杯の「やせる出汁」で「デブ味覚」を「やせ味覚」にしよう！というもの。

・狂った味覚をリセットし
・うま味の満足感で食欲を抑制し
・体内代謝を高めて脂肪を燃焼し
・食物繊維で腸内環境を整え
・出汁の香りでストレスを緩和し、ドカ食いを防ぐ

結果、ダイエットの成功に導いてくれるのだそうです。


ただ同じ乾物でも、産地や加工方法、またその合わせ方によって

風味・うま味はなん通りにも変化します。

私は翌朝、自社の「だしパック」を抽出したものの方が

スッキリ飲みやすくて好きでした（笑）


天然の素材から抽出した「だし」を飲み続けることは

塩分を余計に摂取する心配もありません。

お好みのブレンドを見つけて「だしフレーバー」で

癒しの一杯なんてのも、素敵かもしれませんね。


それでは
だしと食の文化を発信する
鳥居 つぐよでした☆

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