こんにちは。日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。「国産乾しいたけ」についての知識や情報を提供している、日本産・原木乾しいたけをすすめる会のfacebookページで月に1度エッセイを書いています。今回は、R3/12月 にご紹介したNO.7...

こんにちは。日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。「国産乾しいたけ」についての知識や情報を提供している、日本産・原木乾しいたけをすすめる会で運営するFace bookページで、月に1度エッセイを書いています。＊7月7日がなぜ乾しい...

こんにちは。日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。「7月7日は乾しいたけの日」に合わせて全国で展開されたイベントの1つ「乾しいたけの底力」という、鎌倉で行われたワークショップへ参加しました。会が始まってすぐ、精進料理のお話...

こんにちは。日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。「国産乾しいたけ」についての知識や情報を提供している、日本産・原木乾しいたけをすすめる会で運営するFace bookページ「7月7日は乾しいたけの日」の中で、月に1度エッセイを書い...

こんにちは。日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。「国産乾しいたけ」についての知識や情報を提供している、日本産・原木乾しいたけをすすめる会で運営するFace bookページ「7月7日は乾しいたけの日」の中で、月に1度エッセイを書い...