講演（1時間－1時間半）

テーマ

◆「だし」

・だしとうま味
・だしの素材について
・乾物の賢い選び方と保存方法
・だしと減塩
・だしの抽出方法
・便利な水だし法
・料理への活かし方 etc

＊過去にご依頼いただいた方

・静岡県富士健康福祉センター様
・富士市役所様
・富士宮市役所様
・静岡県賀茂健康福祉センター様
・静岡県富士農林事務所様
・NPO法人ふじのくに学校給食を考える会
・富士市まちづくりセンター様
・BEPPIN食堂様
・富士市PTA連合会様
・おやこそだちの会様
・Be-Shok様　など


◆「しいたけ」

・きのこの秘密
・原木しいたけと菌床しいたけ
・生しいたけと乾（干）しいたけ
・どんこと香信の違い
・だしについて
・料理への活かし方 etc

＊過去にご依頼いただいた方

・一般社団法人だしソムリエ協会様（東京、大阪にて、だしソムリエ2級講座しいたけ講師）など


講演費

5万円～20名様まで
（税抜・交通費別）※宿泊が伴う場合は宿泊費
※20名様を超える場合はご相談ください。
　
　
ご用意いただきたいもの

・会場
・プロジェクター
・スクリーン
・マイク　など


＊テイスティングご希望の場合

上記の講演には、だしのテイスティング（飲み比べ）は含まれていません。
実際に、味や香りを確認しながら行うことで、だしについての理解が深まります。

ご希望の場合は、下記別料金にて講座内に組み入れることができます。
テイスティングは、テーブルを使用・準備できる会場、また人数は80名までとさせていただきます。


テイスティング費用

・これだけは押さえておきたい！基本セット

【4種類】（税抜き）　
40名まで　15,000円
80名まで　30,000円

・もっと深ぼり！よくばりセット

【6種類】（税抜き）
40名まで　2,2000円
80名まで　4,4000円

こちらから、お問合せください。
　　　　　

みそ玉講座（1時間半）

お湯で溶くだけで、美味しいおみそ汁が飲める、みそ玉を作るワークショップです。
冷凍庫で保存がききますので、寒い夜やお弁当のおともにも！お湯さえあれば、いつでもだし香るおみそ汁がいただけます。

こんな方におすすめ

・一人分のおみそ汁を作るのが面倒な方。
・単身赴任や一人暮らしの食生活が心配な方。
・インスタントの味噌汁の塩分が気になる方
・だし香るおみそ汁が飲みたい方

おもな内容

・だし素材について
・みその種類について
・みそ玉の保存方法と活かし方
・みそ玉を作ろう
・出来上がったみそ玉を使ったおみそ汁の試飲

＊嬉しいみそ玉3個のお持ち帰りつきです。

受講料
お一人　＞　3,500円

講座開催が決まり次第、こちらのHPとだしみらいのFacebookにて、ご案内させていただきます。

各企業様・団体様、またはサークルなどへの出張講座は10名～となります。

こちらから、お問合せください。

簡単うどんだし講座（1時間20分－1時間半）

簡単！時短！
水に浸しておくだけの便利な「うどんだし」がマスターできる
「だしで癒す思いやりの味講座」～うどん編～です。


こんな方におすすめ

・市販のつゆでは物足りない方
・手をかけずに美味しいだしの効いたうどんが食べたい方
・効果的な水だしの組み合わせを知りたい方
・家族の具合が良くない時のメニューにいつも悩む方　など

おもな内容

・だし素材について
・関東と関西のだしの違い
・水だしついて
・デモ　うどんだし
・ご試食

受講料
お一人　＞　4,000円

講座開催が決まり次第、こちらのHPとだしみらいのFacebookにて、ご案内させていただきます。

各企業様・団体様、またはサークルなどへの出張講座は10名～となります。

こちらから、お問合せください。

かえしと本格そばだし講座（全2回）

本格そばつゆを、ご自宅で仕込めるようになる講座です。
関東風のそばつゆと、かえしを実際に仕込みます。

こんな方におすすめ

・そば好きな方
・市販のつゆでは物足りない方
・濃いだしがお好きな方
・そば打ちをされる方　など

おもな内容

・だし素材について
・厚削りの抽出方法
・かえし試作
・そばだしの抽出方法と合わせ方
・ご試食

受講料
お一人　＞　15,000円（2回分）

講座開催が決まり次第、こちらのHPとだしみらいのFacebookにて、ご案内させていただきます。

各企業様・団体様、またはサークルなどへの出張講座は8名～となります。

こちらから、お問合せください。

だしソムリエ3級講座（3時間－3時間半）

この講座は、一般社団法人 だしソムリエ協会の資格取得講座になります。以下、だしソムリエ協会HPより講座の概要を記載します。


日本の「だし」（かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ）について学び、「だし」のとり方をマスターします。見て触って感じて…とい う五感を大切にした体験型の講義です。ご要望があれば、各企業様・団体様に出張講座も承ります。

こんな方におすすめ

・料理やだしはよくわからない・・でもイチから学びたい方。
・料理教室主宰したり、食育活動をしている、または興味がある方。
・だしソムリエ認定講師を目指す方（3級講座を開催できます）

おもな内容

・独立してとるだしと自然にとれるだし、について知ります。
・かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけの種類とだしのとり方、テイスティングを通してその魅力を知ります。
・料理にどう活かせばいいかセンスを身につけられます。

講義の受講終了した方全員に、「修了証」を講師から授与します。

受講料
・一般　＞　15,800円（税込）修了証込み
・ペア割　 ＞　29,800円（税込）修了証込み
・中学生以下の方　＞　7,900円（税込）　


以下、鳥居つぐ代が講師を担当する場合のお申込み内容を記載します。

①各企業様・団体様、またはサークルなどへの出張講座（10名～）
起業研修などにもご利用いただます。
またお仲間同士で楽しくご受講いただくこともできます。

こちらのページから、お問合せください。

②お一人ずつ、お申込みいただけます。
鳥居つぐ代が開催するだしソムリエ3級講座については、最低催行人数6名～とさせていただきます。
3級講座開催が決まり次第、だしソムリエ協会HPとこちらのHPにて、ご案内させていただきます。


＊オンライン講座については準備中です。
もう少しお待ちください。