こんにちは。

日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ

「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。


昨日（10/9）はラジオエフ　芹澤ゆみかナビゲーターの
～美と健康の情報番組ビースマイル！～

だしの専門家として、隔月でお話させていただいています。
　

やっと朝晩涼しくなってきたので

今月のテーマはお味噌汁にピッタリな
「カタクチイワシ」のおだし！
　
うま味成分のイノシン酸は、かつお節の2倍にも？！
失敗しらずで2度おいしい「水だし」を中心にお伝えしました。

　
次回は12/11（水）14時20分頃からの予定。
年末年始の準備に欠かせない、乾物の選び方を中心にお話する予定です＾＾


それでは
だしと食の文化を発信する
鳥居 つぐよでした☆

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